Proces proizvodnje

Slanina stoji usoljena 4 nedelje soljenje. Zatim se na promaji drži još nedelju dana pre dimljenja

Na kraju sledi dimljenje na 3 hladna  dima u trajanju od nedelju dana.

Predlog je da slanina pre konzumiranja odstoji u sazrevanju 4 nedelje, što mi i praktikujemo pre prodaje.